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고양의 대표음식

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웅어는 맛이 좋아 조선시대부터 임금님이 드시던 귀한 물고기로 수라상에 올랐다. 회로 먹으면 살이 연하면서도 씹는 맛이 독특하고 지방질이 풍부하여 고소하나, 익혀 먹으면 아무런 맛이 나지 않는 것이 특징이다. 봄의 진미로 4~5월이 제철이며 뼈째로 먹는다. 6~8월에도 잡히지만, 뼈가 억세지고 살이 빠져 제맛이 나지 않는다.